Entretien avec Carmen Lozès, directrice générale de L’Escabel.
Carmen, pour ceux qui ne connaissent pas encore l’Escabel, c’est quoi l’esprit du lieu ?
Carmen Lozès : C’est avant tout un mélange ! L ’Escabel est un « Espace de Vie Sociale » où se croisent toutes les générations, tous les genres et toutes les cultures. Depuis 2019, on veut que ce soit un lieu chaleureux et ouvert à tous, que ce soit pour un blind test, une expo ou juste pour papoter. On a aujourd’hui plus de 3 200 adhérents, ce qui prouve que le besoin de rencontres est bien là!
Vous lancez aujourd’hui une « Cuisine Solidaire ». D’où est venue cette idée ?
C.L : On a un objectif clair : lutter contre l’exclusion et la précarité alimentaire. La cuisine a ce pouvoir magique de fédérer les gens. On voulait aller plus loin que le simple café en proposant un support concret pour créer du lien social. L’idée est d’utiliser la restauration pour briser l’isolement, notamment chez les seniors ou les personnes en situation de handicap.
Concrètement, qu’est-ce qu’on va trouver dans cette cuisine ?
C.L : Ce sera un espace très vivant ! On va organiser des ateliers de cuisine bénévoles et des repas partagés pour favoriser la mixité. Côté assiette, on mise sur du sain : des produits frais venus tout droit des marchés locaux de proximité. Et surtout, on appliquera un tarif social pour que manger équilibré ne soit pas un luxe.
Vous parlez aussi de soutenir l’emploi local ?
C.L : Absolument. On va transformer nos locaux pour installer une cuisine équipée semi-professionnelle. L’idée est de la louer à des tarifs solidaires à des entrepreneurs du quartier qui partagent nos valeurs. C’est une façon de booster l’économie locale tout en créant de l’emploi.
Pour que ce projet mijote bien, vous avez besoin d’un coup de pouce…
C.L : Exactement ! Nous lançons une campagne de financement participatif sur HelloAsso.
Notre objectif est de récolter 7 000 euros d’ici le 30 avril 2026 pour financer ce bel espace. Chaque don, même petit, nous aide à faire de cette cuisine une réalité pour le quartier.
Pour soutenir le projet :
Où nous trouver : 36 rue Gatien Arnoult, 31000 Toulouse
Contact : 06 51 98 20 04 / direction@lescabel.fr
Article rédigé par Garance Vergnes, Club de la Com.
Membre du Comité éditorial du Club de la Com.